Während Wiesen und Felder noch grün wirken, könnte die nun möglicherweise anstehende Wasserknappheit vor allem in der Landwirtschaft für Probleme sorgen. „Noch könnte es sein, dass Niederschläge die Defizite ausmerzen“, meint Walter Guerra, Institutsleiter für Obst- und Weinbau am Versuchszentrum Laimburg. Doch bis dahin heißt es erst einmal sparen. Laut Guerra sei vor allem eines wichtig: „Das Wasser, das zur Verfügung steht, muss richtig verteilt werden.“

Wer zum Unterköben-Hof nach St. Martin im Kofel will, muss schwindelfrei sein. Die gut 15 Kilometer lange, schmale Bergstraße ist nichts für schwache Nerven: Kurve um Kurve windet sie sich den steilen Sonnenberg hinauf. Bequemer geht es mit der Seilbahn, die in sieben Minuten dorthin schwebt, wo der Vinschgau weit unter einem liegt – und wo im Vorjahr die Kühe von Erika Kaserer Südtirols beste Milch produziert haben.

Mit Geldern der EU, des Staates und des Landes Südtirol werden eine Reihe von Maßnahmen unterstützt, die das Ziel haben, den ländlichen Raum in Südtirol aufzuwerten und die Versorgungsfunktion und Wettbewerbsfähigkeit unserer Landwirtschaft zu sichern.