Zerstörte Einrichtung, kaputte Fenster und zwei mutmaßliche Täter: Ein nächtlicher Einbruch in das traditionsreiche Lokal „Zur Kaiserkron“ im Zentrum von Bozen sorgt für Aufsehen.

In der Spitzenkulinarik geht es nicht nur um Sterne, sondern auch um Hauben – jene des renommierten Restaurantführers Gault&Millau. Und davon hat Südtirol einige zu bieten, wie der frisch erschienene „Gault&Millau Südtirol Guide 2026“ zeigt.

Nach dem Verzehr von Thunfisch in einem Bar-Restaurant im Stadtzentrum von Sardiniens Hauptstadt Cagliari mussten 13 Erwachsene medizinisch behandelt werden.

Seit 1. September gilt für Essensgutscheine eine neue Provisionsobergrenze: Aussteller dürfen von Bars und Restaurants maximal fünf Prozent Kommission einbehalten, erinnert der Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV).

Der Trend, „No-Kids“-Lokale zu eröffnen – also Restaurants, in denen Kindern der Zutritt verboten ist – stammt aus den USA und verbreitet sich inzwischen auch in Italien, das einst als besonders kinderfreundliches Land bekannt war.

Die Carabinieri der Kompanie Bozen haben bekanntlich die Kontrollen im Bereich Arbeitssicherheit intensiviert. In Obereggen stießen sie kürzlich auf einige Arbeiter, die ein Restaurant neu anstrichen, ohne die gesetzlich verpflichtenden Sicherheitsstandards einzuhalten. Probleme gibt es nun für deren Chef, einen 38-jährigen Südtiroler.

Viele Bürger möchten wissen, woher Fleisch und Eier in Restaurant oder Mensa stammen. Nach Protesten der Verbände bugsiert die Mehrheit den Gesetzesentwurf in Franz Locher und Brigitte Foppa aber aufs Abstellgleis. „Rechtlich unmöglich“, sagt SVP-Sprecher Harald Stauder. Bedenken hat SVP-Senatorin Julia Unterberger zwar auch. „Ich stehe aber voll hinter dem Anliegen und werde in Rom klären, warum in Südtirol/Italien nicht gehen soll, was Frankreich längst erreicht hat und auch der Landwirtschaftsminister will.“

39 Bewohner eines Hauses in der Sterzinger Altstadt mussten in der Nacht auf Samstag auswärts schlafen: Ihre Wohnungen waren in Folge eines Brandes so sehr verraucht, dass sie nicht dorthin zurück durften. „Für 16 Leute stellen wir eine Notunterkunft in der Dreifachturnhalle bereit“, sagte der Bürgermeister von Sterzing, Peter Volgger. Die übrigen kamen bei Verwandten und Freunden unter.

Der Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV) begrüßt die positive Abstimmung des römischen Senats zum sog. „Wettbewerbsgesetz“, welches damit von beiden Kammern des Parlaments in Rom genehmigt wurde und nun in Kraft treten kann. In diesem Gesetz geht es auch um die Provisionen rund um die Essensgutscheine, welche in Bars, Restaurants und Pizzerien eingelöst werden können.

9 Lokale aus Südtirol zählen zu den besten gastronomischen Adressen der Welt, den „La Liste Top 1000 Restaurants 2025“.

„Father & Son“, Vater und Sohn – Für Herbert (67) und Daniel Hintner (36) bedeuten diese Worte mehr als nur Familienbande. Sie sind auch nicht nur der formschöne Titel ihres Degustationsmenüs. Sie geben vielmehr den Takt in der Küche des Restaurants „Zur Rose“ in St. Michael/Eppan vor: gemeinsame harte Arbeit, Hingabe und Leidenschaft für das Kochen. Generationsübergreifend, quasi. Der „Guide Michelin“ schätzt diese Philosophie und führt das Restaurant auch heuer wieder mit einem Stern. Für Herbert Hintner hat der erneute Stern eine ganz besondere Bedeutung.

Zum heutigen internationalen Tag der nachhaltigen Gastronomie haben wir Thomas Ortler gefragt, wie sehr das Thema Nachhaltigkeit in seinem Betrieb eine Rolle spielt. Thomas Ortler führt seit 6 Jahren das Restaurant „flurin“, welches im Flurinturm, einem 800 Jahren alten, geschichtsträchtigen Gebäude in Glurns zu Hause ist.

Eine Restaurant-Plattform, die mit Stahlseilen an einem Kran hängt und 50 Meter in die Höhe gezogen wird: Das soll im Herbst in Bozen für einen kulinarischen Genuss mit extra Nervenkitzel sorgen. Unsere Kolumnistin Irina Lino schreibt, was sie von dieser Idee hält.

Der erste Stock eines Restaurant in Pistoia, in dem gerade eine Hochzeitsfeier stattfand, ist am Samstagabend eingestürzt. Mehrere Personen sind verletzt worden – darunter 5 schwer. Unter den Verletzten sind auch Kinder.

In Bozen vergeht bald kein Tag mehr ohne Einbruch. Dass auch in der Industrie- und Gewerbezone im Süden der Stadt fast nichts mehr sicher ist, müssen 2 Unternehmer bitter erfahren. Die unbekannten Täter nützten nicht zuletzt die ruhige Zeit übers Wochenende für ihre Diebestour eiskalt aus.

Wenn der Hund (wenn überhaupt) mit ins Restaurant darf, dann meist brav unter dem Tisch, zum Fressen wird ihm was runtergereicht. Ein Restaurant in Rom lässt den vierbeinigen Gast jetzt richtig König sein. Vor wenigen Tagen wurde Europas und Italiens erstes Hunde-Restaurant eröffnet.

Während ihres Urlaubs auf Malta verschwinden 5 junge Männer aus Ragusa nach dem Mittagessen aus dem Restaurant ohne zu bezahlen. Als der Vater eines der Jugendlichen davon Wind bekommt, beschließt er, ihnen eine Lektion zu erteilen.

Essen gehen und dann noch lange beisammensitzen: Oft ist das nicht mehr möglich. Mehr und mehr Restaurants etwa in Deutschland vergeben zeitlich begrenzte Reservierungen. Ist das das Ende der Gemütlichkeit? + von Gregor Tholl

Sterneköchin Anna Matscher, Freunde und Gönner haben bei einer Benefizaktion im Restaurant „Zum Löwen“ in Tisens jüngst 10.000 Euro für Menschen in Not gesammelt: Sie spendeten das Geld an „Südtirol hilft“. Präsident Heiner Feuer nahm den Spendenscheck entgegen.

Ist ein Gerücht erst in der Welt, ist es fast unmöglich, es auszumerzen: Diese Erfahrung hat Sterneköchin Anna Matscher vom „Löwen“ in Tisens machen müssen. Das Flüstern darum, dass sie ihr Lokal schließen wolle, ist inzwischen so laut geworden, dass ein deutscher Restaurantführer es sogar verschriftlicht hat. Matscher übt im STOL-Interview den Befreiungsschlag und verrät, was sie tatsächlich mit ihrem Lokal vorhat.

Sprechende Maschinen bringen die Speisen an den Tisch und räumen Geschirr ab. Noch sind Roboter in Restaurants selten anzutreffen. Aber weil Personal in der Gastronomie knapp ist, könnte ihr Einsatz deutlich zunehmen. Trifft das den Geschmack der Gäste? Erfahrungen in Deutschland zeigen, ob das zum Trend werden könnte. + Von Yuriko Wahl-Immel

Der Wirtschaftsverband hds hat die Fachmesse „Hotel 2022“ nicht nur dafür genutzt, um seine bereits bestehenden Fachgruppen der Öffentlichkeit zu präsentieren, sondern auch, um eine neu gegründete offiziell vorzustellen: Unter anderem mit einem Schaukochen stellte sich die hds-Fachgruppe „Gastronomie“ dem Publikum vor.

„5000 Euro im Monat für Strom – das war im Jahr 2021. Heuer zahlt dasselbe Restaurant 15.000 Euro“, rechnet hds-Präsident Philipp Moser vor: „10.000 Euro pro Monat an Mehrkosten – wer kann so etwas einfach so wegstecken?“, fragt er. „Unsere Betriebe brauchen Hilfe – und zwar jetzt.“ Die Politik in Südtirol müsse Verantwortung übernehmen. „Mit diesen Kosten überleben unsere Betriebe nicht“, sagt Moser im Gespräch mit STOL.